Pedro Ximénez Vino Vino - Botella de 0,75 cl. Ver más grande

Pedro Ximénez Vino Vino - Botella de 0,75 cl.

Nuevo producto

BOTELLA DE 0,75 CL.

Vino dulce obtenido de la variedad de uva Pedro Ximénez.

Graduación: 15º.

D.O. Jerez-Xerex-Sherry

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8,65 € impuestos inc.

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Nuestro Pedro Ximénez se obtiene a partir de la uva del mismo nombre, que se somete al proceso tradicional del "soleo", hasta lograr una intensa pasificación del fruto. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares. Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, si bien procurando siempre no perder la frescura y el carácter frutal típico de la variedad.

Notas de cata:

Vino de color ébano más o menos intenso, con lágrima muy amplia y sensación visual de gran densidad.

En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos tales como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel, arrope y frutas en compota y confitada, acentuándose con el tiempo de envejecimiento los tonos tostados (café, chocolate amargo y cacao) y regaliz.

En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso.

Servicio y consumo:

El Pedro Ximénez debe servirse ligeramente fresco, entre 12º y 14º C, aunque puede servirse a temperaturas más bajas, incluso muy fríos.

Es todo un postre en sí mismo, aunque combina excepcionalmente con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el cabrales o el roquefort. Es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados, especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.

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BOTELLA DE 0,75 CL.

Vino dulce obtenido de la variedad de uva Pedro Ximénez.

Graduación: 15º.

D.O. Jerez-Xerex-Sherry